干煸豆角的标准食谱 干煸十八豆角的做法?

时间:2021-09-23 01:10:06 作者:admin 89183
干煸豆角的标准食谱 干煸十八豆角的做法?

干煸十八豆角的做法?

干煸豆角的家常做法

1.

首先洗赶紧豆角, 把都叫折成大概长度差不多的小段(不要太长, 不好熟,豆角建议购买长度粗细差不多的,这样不容易糊),控水备用。

2.

把大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段备用

3.

材料备好之后我们就可以开始干煸豆角啦,首先在平底锅上放入油, 建议多一点, 因为油少了, 豆角容易糊锅, 如果是新手实在不知道该放多少, 也可以先放一部分, 在干煸的工程中觉得油不够,那就再放一点(这个是小编的个人意见哟),倒入豆角, 豆角煸至外边褶皱,不要抄的太熟, 稍后还有和辅料一起炒, 捞出备用

4.

洗净平底锅, 都少量油,煸炒大蒜和干辣椒, 煸出香味后, 倒入炒好的干豆角,倒入盐, 糖,鲜酱油。翻炒出锅前放入白醋。

怎么做出可口的干煸豆角?

冬天,一个美好的季节,在这个注定要扛起一身“膘”的季节里,我相信没有人会拒绝下饭菜的诱惑,而对于这样的神奇诱惑,对于平时厨艺精湛的各种大佬来说可能不是什么困难的事情,但是对于很多后厨小白来说,如何在冬天吃到真正下饭的美食,其实是有些困难的。对于这件事,不要着急,不要心慌,今天小编就带你好好来体验一下什么是真正的简单易学的冬季美食,鲜香好吃还解馋,还带有麻辣鲜香的滋味,让你做一大盘不够吃。

我们先来看一下食材:豆角500克,猪肉馅200克,适量的花椒,干红辣椒(依据个人喜好添加相应的数量)。

调味品:盐,葱花,糖,油。

烹饪做法:

  • 1、将豆角择好,洗净,在清洗的过程中注意可以适当掰成各种小段,洗好后放在案板上等待处理。随后取出干辣椒,干辣椒无需清洗,如果不喜欢辣椒籽可以选择剔除。
  • 2、切好葱花,留着炒菜之前炝锅。
  • 3、起锅,倒入少量油。倒油时需要让油铺匀锅底,让油慢慢地在锅底晕开,受热均匀,不要让油聚集在一处,这样容易让菜再翻炒的时候没有全部沾上油的香味,从而影响口感。
  • 4、油预热后到大概六七成熟,然后将葱花放入,适当翻炒。随后,放入晾好在一旁的豆角,在火中稍微一炸,大概五分钟左右,直到豆角的表面微微皱起来。
  • 5、将锅中的豆角捞出,随后将油过滤,换油。
  • 6、在锅中倒入新的油,然后放入大概12粒左右(根据个人口感,如果喜欢偏麻,可以考虑多加一些),花椒炒过后放入猪肉馅,炒肉直至焦黄。
  • 7、加入干辣椒碎与适量葱花翻炒。
  • 8、加入之前炸好的豆角,加入适量盐与适量的糖,翻炒,出锅装盘。

小建议:

  • 1、不喜欢豆角的朋友可以选择一些其他的食材,比如说芸豆、四季豆等这些食材也都符合上述的做法,这样做出来的食物不会流失本身的一些蔬菜的口感,反而麻辣之余更加鲜香。
  • 2、这道菜最好是配有白米饭或者是单一的面食,不建议配面包等带有甜味口感的主食,这样会抹杀原本麻辣的口感。
  • 3、很多人吃不惯花椒,可以在翻炒入味之后选择剔除,不是特别建议用花椒粉代替,不如原本的花椒入味。
  • 4、加糖是属于最后的调味,本身并不会特别甜,对于甜味忌口的小伙伴不用担心这样的问题。当然啦,这样的调味还是根据个人喜好添加哦。
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