家庭简易火锅清汤底料吗 清汤火锅汤底的做法有哪些?

时间:2021-09-23 02:00:21 作者:admin 68352
家庭简易火锅清汤底料吗 清汤火锅汤底的做法有哪些?

清汤火锅汤底的做法有哪些?

筒骨熬汤,熬成奶白色。

如何自制清汤火锅底料?

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。

然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。

舀出300克吊制好鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤解散。

将鲜汤置火上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉茸倒入汤中,用瓢搅匀,待肉茸浮于汤面上时,把锅移至小火上,保持微沸,5分钟后用漏丝瓢捞出肉茸。

再次将汤烧沸,下鸡茸于汤中,用瓢搅匀,待鸡茸浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡茸继续在汤中熬制。

然后捞去鸡茸,将汤倒入火锅中,放味精、大葱节、西红柿片,置

清汤火锅汤底的做法有哪些?

筒骨熬汤,熬成奶白色。

如何自制清汤火锅底料?

将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。

然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。

舀出300克吊制好鲜汤冷却。

将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤解散。

将鲜汤置火上烧沸,下盐、胡椒,先将猪肉茸倒入汤中,用瓢搅匀,待肉茸浮于汤面上时,把锅移至小火上,保持微沸,5分钟后用漏丝瓢捞出肉茸。

再次将汤烧沸,下鸡茸于汤中,用瓢搅匀,待鸡茸浮于汤面后,把锅移至小火上,保持微沸,再将鸡茸继续在汤中熬制。

然后捞去鸡茸,将汤倒入火锅中,放味精、大葱节、西红柿片,置

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