西昌烤肉蘸料配方 西昌火盆烧烤蘸料配方?

时间:2021-06-22 15:23:47 作者:admin 13253
西昌烤肉蘸料配方 西昌火盆烧烤蘸料配方?

西昌火盆烧烤蘸料配方?

原料:豆蔻,当归,五味子,良姜,山萘,田七,麦冬,五加皮,砂仁,芝草,千里香,西昌火盆烧烤腌料配方调味料包括如下几种,分别是:干辣椒、花椒、味精、盐、鸡粉、辣椒精、麦芽糖和麻椒等,按照西昌火盆烧烤腌料配方的比例打成粉状,之后利用之前制作好的秘制红油加入食材中,拌匀,腌制6-8个小时即可装盘上桌。

西昌火盆烧烤你吃过吗?

大家好,我是蒙煮。 西昌火盆烧烤的话,我们这周边的人都吃过,因为这个地方属于攀西地区。

不仅吃过,而且每家每户都有一个火盆烧烤。每年吃杀猪饭的时候,冬天的时候吃火盆烧烤的特别多,第一拷了火,第二又吃了烧烤,吃烤两不误。

这样烤出来的烧烤,芳香四溢,就原始的味道,用的木炭都是高山上青杠树的木头。青杠碳。 这样烤出来的烧烤的话,是很美味的。

我们大多数都是 大多数主菜是烤土鸡。烤五花肉,烤牛肉。烤毛肚。烤血肠?烤豆腐。烤一磨芋豆腐。 烤烤韭菜,烤藕片,烤土豆,烤山药,烤大白菜,还有脆皮肠,还有糯米藕夹。反正能考的都可以考,只要你想吃啥都可以配一点。

先去给大家说一下烤土鸡,烤牛肉,烤那个五花肉的做法。

烤土鸡。

烤土鸡一般我们都是自家养的,那土鸡。选一只差不多养了一年左右的土公鸡。在自家的后院,抓上一只鸡宰杀去毛,去摘肚杂质。洗净,洗净以后,用酒精点火,再把那个鸡身上的绒毛就是烧一下。或者是用我们农村的稻谷草,来收一下,然后再洗净。洗完以后把鸡剁成块。加上小米辣色拉油。还有我们秘制好的香料。把鸡拌匀,那你放制,一个小时。嗯,把火盆的火生好。加上木炭,把筛网加上去。有的是直接自己做好的架子,把架子直接放上去就可以了。然后用一个萝卜,七7班成两段,然后在那个在网上来回的洗。或者是先洗了再晾干也行。我们这边是因为经常都在考,所以说的话就是用萝卜切些萝卜来烤一下,然后把烤的萝卜丢掉。拌好的直接就把它拿1/3或者2/3,直接放在那个火盆上慢慢的烤。要看人的多少来考吧,一般我们一直寄的话分三次就差不多了。而且还要加一些素菜。

这边的话我们会准备很多资料。最主要的佐料就是一道,辣椒,用那个柴火把它烧熟以后捏碎。或者是把舂细。然后还有就是,青花椒的花椒面。还要加上花生面。黄豆面。这几个佐料加起来不用放鸡精,味精都好吃。

好了,这些资料准备好了,鸡也差不多烤熟了,然后邀请的村子的好友,家人亲戚,吹吹牛,唠唠嗑,然后这个鸡就烤熟了。

通常这个时候我们都会熬一些粥,或者稀饭之类的,然后可以好吃又美味色香俱全的一只烤鸡就烤好了。

烤牛肉。

烤牛肉我们一般都会选,牛身上最嫩的牛里脊。或者是牛的后腿肉。

在一般我们这边杀牛的话都是周末杀,一个村子统一下,然后统一购买这个牛的话都是自家喂养的。然后都是黄牛,黄牛肉。所以说每周只只杀一次牛,那这个的话都需要预定。但这个肉质的话就很嫩的,很香的。

我们今天烤的话就选的是牛里脊。牛里脊的话是很嫩的,买好以后的话回来切片。切成薄片,然后加上姜末。再加些料酒。加小米辣。加葱段。加香油。加盐。还有自己秘制的料汁。拌好以后,拌匀以后,静置一个小时左右。

牛肉弄好了以后就可以烤啦,如果喜欢吃67成熟的话在河里放上去烤一下,再翻一圈,然后就可以按用我们做好的那些调料,然后蘸着吃很好吃的。

我个人喜欢吃烤的焦一点的,然后我就喜欢吃烤的,烤熟了烤香了再吃,又脆又香。

五花肉。

我们选的五花肉也是自己家喂养的粮食的猪,所以说就是土猪肉。软糯可口,加上生菜可以咬出爆汁儿。

五花肉的话我们选精品五花肉。同样也是切片,切片切好以后,马上我们的秘制酱汁。

直接就可以烧了,我个人比较吃得消吗?所以说就好了,相疯了以后才吃,这样又香又脆。

一般像他们其他人吃的话是考了,然后有点卷,然后就可以加了一个生菜,就可以吃了。

所以说我们这边的火盆烧烤的话是家家户户都有,尤其是杀猪的时候吃杀猪饭的话,都是必有的,就是当天请完吃杀猪饭以后,第2天第3天小亮的亲戚朋友来,就架着那个火盆烧烤来烤烧烤。还可以烤羊肉,牛肉,猪肉。烤鸡烤鸭,烤鸡翅膀,鸡脚筋,反正烧烤可以烤的他都可以考,还有烤海鲜,考生耗都行。

好啦,今天就介绍到这里,嗯,下一次的话我会介绍给大家,如何做我们火盆烧烤的秘制酱汁。

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